Các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể

Vitamin đóng vai trò là chất xúc tác trong các phản ứng sinh hóa, từ quá trình trao đổi chất, đến xây dựng hệ thống miễn dịch sản sinh năng lượng và duy trì các hoạt động sống của cơ thể.

Khoáng chất giúp các chuyển hóa trong cơ thể diễn ra được bình thường ví dụ: natri, kali kiểm soát sự cân bằng nước trong cơ thể, canxi, magie, photpho cho xương chắc khỏe, magie giúp tim và hệ tiêu hóa khỏe mạnh,…

Tác dụng của các vitamin

Vitamin A

Tác dụng của vitamin A: Tăng cường thị lực, cải thiện làn da, phát triển hệ xương, tăng cường hệ miễn dịch…ảnh hưởng tới những gen quyết định sự phát triển của thai nhi.

Thực phẩm chứa nhiều vitamin A: rau củ quả có màu cam như: cà rốt, khoai lang, quả bí, dưa đỏ, xoài, đu đủ, cà chua, ớt chuông, rau diếp, sữa và các sản phẩm từ sữa, phô mai, thịt bò nạc.

Thực phẩm chứa nhiều vitamin A

Vitamin nhóm B

Vitamin B gồm: B1, B2, B3, B5, B6, B12

Tác dụng của vitamin B

Thực phẩm chứa nhiều vitamin B

Vitamin C

Tác dụng của vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh rối loạn Lipid máu, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, hen suyễn và các trường hợp dị ứng khác như viêm mũi dị ứng, nổi mề đay. Ngăn cản thoái hóa võng mạc làm chậm quá trình đục thủy tinh thể.

Xem thêm: 10 tác dụng của vitamin C đối với làn da bạn

Thực phẩm giàu vitamin C: các loại rau, hoa quả giàu vitamin C như: họ nhà cam quýt, dưa chuột, quả anh đào, ớt chuông đỏ, cà rốt, cà chua, dứa, rau diếp, củ cải, ổi và các loại quả mọng nước khác, súp lơ, cải brussels, các loại rau lá xanh, đu đủ, dưa, xoài…

Vitamin D

Tác dụng của vitamin D: giúp tăng cường khả năng hấp thu Canxi và Phosphat ở ruột cho quá trình tạo xương và gắn canxi vào khung xương vững chắc.

Nguồn cung cấp vitamin D: vitamin D thường được gọi là “vitamin ánh sáng” bởi lẽ cơ thể chúng ta có thể tự tổng hợp và sản xuất ra vitamin này nhờ da tiếp xúc đủ với ánh sáng mặt trời.

Vitamin D cũng có nhiều trong các thực phẩm như: tôm, cá, thịt lợn thăn, gan bò, nấm, sữa tươi nguyên kem, sữa chua, đậu phụ, pho mát, trứng, hàu, nước cam ép, yến mạch, ngũ cốc, bơ.

Vitamin E

Tác dụng của vitamin E: có khả năng chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào và ngăn các gốc tự do gây hại cơ thể. Bổ sung Vitamin E đầy đủ giúp duy trì hệ thống miễn dịch tăng sức đề kháng cho cơ thể, tránh một số bệnh ung thư, bệnh tim và các bệnh thoái hóa liên quan đến tuổi tác. Ngoài lợi ích của vitamin E đối với sức khỏe thì nó cũng giúp chị em có một làn da đẹp và mịn hơn.

Thực phẩm giàu vitamin E: khoai lang, bí ngô, bí xanh, bông cải xanh, hạt mầm, các loại hạt, đậu hũ, rau lá xanh, ngũ cốc, mơ khô, quả bơ, hải sản…hoặc các trái cây khác như: kiwi, đu đủ, cà chua, xoài.

Vitamin K

Tác dụng của vitamin K: giúp quá trình đông máu diễn ra tốt và hạn chế lượng máu bị mất khi bị thương, vitamin K kết hợp với calcium giúp cho xương chắc khỏe, nó cũng giúp ngăn ngừa sỏi thận, phòng ngừa ung thư, hạn chế bệnh tim mạch, hạn chế bệnh giãn tĩnh mạch, giảm bệnh tiểu đường.

Thực phẩm giàu vitamin K: rau cải bó xôi, húng quế, cải bắp, cải xoăn, mù tạt, mùi tây (rau cần tây), bông cải xanh (súp lơ xanh), măng tây, cây ngón tay, dưa chuột, rau xà lách, cà rốt, trứng, ớt bột, dầu Olive, trái cây sấy khô, đinh hương.

Tác dụng của các khoáng chất

Canxi

Tác dụng chính của Canxi: giúp tăng tối đa tỷ trọng xương, giúp ổn định nhịp tim, duy trì hoạt động của hệ miễn dịch, giảm nguy cơ loãng xương. 99% canxi được lưu giữ ở xương, răng, 1% canxi được hấp thụ vào máu giúp cơ co duỗi, làm máu đông và truyền tín hiệu thần kinh.

Canxi giúp giảm đâu bụng kinh và giảm hiện tượng chuột rút, giảm bệnh trầm cảm, mất ngủ, ngăn ngừa cao huyết áp.

Thực phẩm giàu canxi: nhóm rau (rau cải ngọt, rau dền, cải xoăn, cải xoong, mướp tây, súp lơ xanh), nhóm cá (cá chạch, cá mòi đóng hộp, cá hồi), nhóm hạt gia vị (vừng), nhóm ngũ cốc (bột yến mạch), nhóm hạt đậu (đậu phụ), các loại hạt (hạnh nhân), nhóm đậu đỗ (đậu cô ve, đậu mắt đen), nhóm đồ uống (sữa, sữa chua), phô mai không béo, quả cam, rong biển, hạt điều.

Sắt

Chức năng và tác dụng của khoáng chất sắt: Sắt giúp tăng cường sinh lực, giảm mệt mỏi, là thành phần quan trọng của máu giúp giữ và vận chuyển Oxy đến tế bào và lấy đi CO2.

Sắt giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách tiêu diệt vi khuẩn và virut xâm nhập vào cơ thể. Sắt giúp trẻ tăng trưởng và phát triển bình thường, vì sắt giúp sản xuất và giải phóng năng lượng trong cơ thể. Sắt còn giúp giảm đau bụng kinh và tăng khả năng tập trung.

Thực phẩm giàu sắt

Thực phẩm giàu sắtKali

Tác dụng của khoáng chất kali: giúp điều hòa cân bằng nước và điện giải, giúp duy trì hoạt động bình thường, đặc biệt hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa và tiết niệu.

Thực phẩm giàu kali:

Thực phẩm giàu kali

Đồng

Tác dụng của khoáng chất đồng: góp phần sản xuất bạch cầu giúp tăng cường sức đề kháng cơ thể, giảm các triệu chứng viêm khớp, điều chỉnh mức cholesterol trong máu giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào trước tổn hại, làm dịu cơn đau nhức và sưng tấy, giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, giúp hấp thụ vitamin C để tạo collagen tốt hơn, giúp tăng năng lượng cho cơ thể…

Thực phẩm giàu đồng: khoáng chất đồng có nhiều trong bữa ăn hàng ngày như: hàu, tôm, cua, sò, gan động vật, hạt hướng dương, đậu phộng, nấm…Tuy có nhiều trong các loại thực phẩm nhưng có đến 70% đồng bị mất đi trong quá trình chế biến. Đặc biệt những người lớn tuổi, người ăn chay, người thiếu kẽm…cần được bổ sung nhiều đồng hơn.

Kẽm

Tác dụng của khoáng chất kẽm: giúp mau lành vết thương, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe sinh sản vì nó giúp sinh tinh và phát triển bào thai khỏe mạnh. Kẽm giúp tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, bảo vệ và sửa chữa ADN, giảm cảm cúm viêm nhiễm ở da, giảm đau và sưng do viêm khớp. Ngoài ra kẽm còn tốt thị giác, vị giác và khứu giác.

Thực phẩm giàu kẽm

Thực phẩm giàu kẽm

Leave a Reply